Rodaballo Salvaje Gallego

Con un potente sabor a mar y una carne magra de textura firme y jugosa, el rodaballo salvaje gallego es un pescado con elevada demanda en las cocinas de alta gastronomía, siendo un producto idóneo para diversas preparaciones selectas.

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Acerca del producto

¿Por qué deberías probarla?

  • El rodaballo salvaje es un pescado con gran valor nutricional, destaca por su alto contenido de proteínas, es un pescado semigraso.
  • Su sabor es completamente diferente al rodaballo de acuicultura gracias a su alimentación a base de peces bentónicos de profundidad.
  • Ostenta junto con el lenguado la mayor valoración de los peces planos. No tiene escamas.

¿Cómo las recibirás?

Fresca, sin vísceras. Pieza limpia. Personaliza tu envío al momento de realizar la compra. 

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 350-400 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se recomienda conservar en un recipiente cerrado entre 0-4 grados. Aunque aconsejamos comerla cuanto antes para aprovechar su sabor único.

Curiosidades

  • Pertenece a la especie Psetta máxima.
  • Puede llegar a pesar hasta 15 kg y medir hasta los 100 cm.
  • Un producto idóneo para comer al horno, escalfar, o rellenar. Su fritura merma significativamente su sabor.

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