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Erizo

Los erizos tienen esa particularidad de traer el sabor a mar directo a tus papilas; un sabor intenso, fresco y su peculiar textura que se deshace en tu boca como mantequilla, convertirán tu comida en toda una experiencia de sentidos.

Peso (kg)
Peso actual 0.5kg
Coste total 11.82

Descripción

¿Por qué deberías probarla?

  • Es uno de los mariscos con mejor aportación nutricional como Omega 3, Omega 6, fósforo y vitaminas A, E y C. Aunque debes consumirlo con moderación si tienes el colesterol alto.
  • Los erizos se componen en su interior de gónadas, donde se concentra todo el sabor. Son delicadas, carnosas y cremosas con un sabor almizclado y yodado intenso, con un toque dulce.
  • Consumirlas en crudo y recién abiertas es la mejor forma de comerlas.

¿Cómo las recibirás?

Del mar a la puerta de tu hogar, vivos siempre. Asegúrate de eliminar las tripas y consumir solo las gónadas. 

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 300-400 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se recomienda conservar en la nevera. Aunque aconsejamos comerla cuanto antes para aprovechar su sabor único.

Curiosidades

  • Pertenece a la especie Paracentrotus lividus.
  • Su mejor temporada es en enero cuando el agua está más fría.
  • Se encuentran en las Rías Baixas.

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