Calamar Potera

¿Por qué deberías probarla?

• Su captura solo se hace de agosto a noviembre con anzuelo, en temporada de apareamiento por lo que sus órganos y carne experimentan un cambio que mejora sustancialmente su sabor.

• Al no ser capturado con redes, no tienen restos de arena ni sedimentos por lo que no es necesario limpiarnos demasiado ni quitarles la piel porque perdería sus propiedades.

• El calamar potera tiene un gran aporte nutricional al ser bajo en proteínas, bajo en grasa además de tener todos los aminoácidos esenciales.

¿Cómo las recibirás?

Fresco, sin vísceras o sin limpiar. Pieza limpia o fileteada, limpio para rellenar, nos adaptamos a tus necesidades. Personaliza tu envío al momento de realizar la compra.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 300-400 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se recomienda conservar en un recipiente cerrado entre 0-4 grados. Aunque aconsejamos comerla cuanto antes para aprovechar su sabor único.

Curiosidades

• Su captura solo se realiza en los amaneceres y atardeceres.

• Su nombre proviene de los implementos utilizados para su pesca, un aparejo que tiene plomo en su punta y círculos de garfios curvos: La Potera.