Cabracho/Gallineta/Escórpora

El cabracho es un ícono de la cultura culinaria desde hace décadas, siendo Juan Mari Arzak y su pastel de cabracho el responsable. Con un sabor inconfundible y una versatilidad tan amplia como sus nombres según la provincia donde te encuentres.

Total: Unidad

Acerca del producto

¿Por qué deberías probarla?

  • La gallineta es de carne blanca y prieta, además de un sabor intenso a mar, por lo que con muy poco podrás disfrutar de este manjar.
  • Es una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales con un bajo porcentaje de grasa.

¿Cómo las recibirás?

Fresca, sin escamas ni vísceras. Pieza limpia o fileteada, entera o libro sin espinas, nos adaptamos a tus necesidades. Personaliza tu envío al momento de realizar la compra.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 300-400 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se recomienda conservar en un recipiente cerrado entre 0-4 grados. Aunque aconsejamos comerla cuanto antes para aprovechar su sabor único.

Curiosidades

  • El cabracho pertenece a la familia Scorpaena scrofa.
  • Permanece a una profundidad entre 10-500 metros.
  • Un producto idóneo para comer al horno, escalfar, o rellenar.