¿Por qué deberías probarla?

• La zamburiña negra posee una calidad superior siendo la preferida por los amantes de la gastronomía de mar.
• Gran aporte nutricional, la almeja fina es un alimento rico en proteínas, vitaminas, hierro, yodo y potasio.
• Al natural o con limón, con arroz, asadas o simplemente al vapor con un toque de vino blanco, posee una gran versatilidad.

¿Cómo las recibirás?

Del mar a la puerta de tu hogar, vivas, por lo que recomendamos consumir en un plazo no mayor a 2 días. Estarán previamente depuradas, es decir, que no tienen arena por lo que no será necesario introducirlas en agua y sal.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Medio incluye usualmente entre 12-18 piezas, una ración idónea para 2-3 comensales.

¿Y su conservación?

Idóneamente conservarlas en una temperatura de entre 2-4 grados, no congelarlas crudas. Recomendamos desechar las almejas que estén rotas, abiertas cuando las manipulamos o que estén cerradas incluso luego de cocinarlas.

Curiosidades

• La zamburiña negra es un molusco bivalvo que pertenece a la especie Chlamys varia.

• A pesar que es muy parecida a la vieira, su sabor es completamente diferente.

• Se suele encontrar en la zona FAO 27.