Navaja Gallega Buceo

A pesar de que las navajas pasan inadvertidas alguna vez, te aseguramos que aquel que si las conoce, es su amante empedernido. Tienen un sabor muy similar a las almejas, tiene la capacidad de concentrar en un bocado, el auténtico sabor a mar resultando ser una exquisitez pura.

Peso (kg)
Peso actual 0.5kg
Coste total 16.00

Total: Unidad

Acerca del producto

¿Por qué deberías probarla?

  • Un tesoro gastronómico, así definimos las navajas gallegas. Un bivalvo muy solicitado en las cocinas tradicionales de Galicia.
  • Es capturada por buceadores a pulmón, con cautela y cuidado ya que son ágiles.
  • Fuente de proteína, omega 3 y omega 6. Además de vitaminas B12 y D.

¿Cómo las recibirás?

Del mar a la puerta de tu hogar, vivas, por lo que recomendamos consumir en un plazo no mayor a 2 días. Estarán previamente depuradas, es decir, que no tienen arena por lo que no será necesario introducirlas en agua y sal.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 200-250 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Idóneamente conservarlas en una temperatura de entre 2-4 grados, no congelarlas crudas. Recomendamos desechar las almejas que estén rotas, abiertas cuando las manipulamos o que estén cerradas incluso luego de cocinarlas.

Curiosidades

  • Las navajas son un molusco bivalvo, perteneciente a la especie Ensis arcuatus.
  • Se le llama navaja por su forma alargada y rectangular.
  • Se captura todo el año y se encuentra en el Atlántico Noreste (FAO 27)