¿Por qué deberías probarla?

• La langosta roja del cantábrico posee una gran versatilidad a la hora de prepararla, siendo la protagonista de miles de recetas de alta gastronomía.

• Es una especie muy difícil de acceder, ya que se encuentra en el fondo marino rocoso hasta a 80 metros de profundidad, por lo que es un marisco muy apreciado.

• Es una carne baja en grasa y con un alto aporte de vitamina E y minerales.

• Su sabor superior viene dado a la alimentación basada en algas que se encuentran en los fondos marinos donde habitan.

¿Cómo las recibirás?

Cocido o vivo, tú eliges. Preparar este marisco desde cero en casa es una auténtica experiencia sensorial siempre que tengas los implementos necesarios, recomendamos comprarlo vivo ya que tendrás como resultado una carne mucho más jugosa.

Debes tener en consideración que cocido siempre tendrá un menor peso debido a la pérdida de agua durante la cocción. El pesaje de nuestro producto se lleva a cabo en vivo y es el referente a la hora de comprar.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Depende de su elaboración y del número de personas. Recomendamos un aproximado de 400-500 gramos por persona. Si quieres realizar arroces y afines, se aconseja elegir piezas más grandes; si la quieres tener como protagonista de cada comensal, se recomienda un tamaño entre pequeño y mediano.

¿Y su conservación?

Se conservan en el refrigerador a una temperatura moderada, se recomienda consumirla en un plazo no mayor a 2 días.

Curiosidades

• La langosta roja del cantábrico es un crustáceo decápodo perteneciente a la familia Palinuridae siendo la especie Panulirus elephans.
• Se caracteriza por tener un color rojo intenso con puntos blancos simétricos y puede llegar a medir hasta 50 cm.
• Se da en abundancia en Isla, situada al norte de Cantabria.