Buey de Mar Gallego

¿Por qué deberías probarlo?

• Destaca sus huevas e hígado por su exquisito sabor, cotizado por los amantes de la gastronomía.

• Tiene un gran aporte nutricional, siendo una fuente de Omega 3 y minerales como niacina, folato y sodio.

• Tiene una carne firme y jugosa siendo el deleite de los paladares más exigentes

¿Cómo las recibirás?

Cocido o vivo, tú eliges. Preparar este marisco desde cero en casa es una auténtica experiencia sensorial siempre que tengas los implementos necesarios, recomendamos comprarlo vivo ya que tendrás como resultado una carne mucho más jugosa.

Debes tener en consideración que el cocido siempre tendrá un menor peso debido a la pérdida de agua durante la cocción. El pesaje de nuestro producto se lleva a cabo en vivo y es el referente a la hora de comprar.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 300-400 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se conservan en el refrigerador a una temperatura moderada, se recomienda consumirla en un plazo no mayor a 2 días.

Curiosidades

• Perteneciente a la especie Cancer pagurus.
• Son crustáceos de caparazón robusto y ancho de color rojo, de adultos puede llegar a medir 25 cm y pesar 3 kg.
• Un producto idóneo para comer al horno, escalfar, o rellenar.