Percebe

Los percebes son un crustáceo que vive pegado a las rocas, destacan los cultivados en las Rías ya que son los más valorados gastronómicamente. Son capturados de manera artesanal cuando baja la marea.

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Acerca del producto

¿Por qué deberías probarla?

  • Tienen un excelente aporte nutricional, siendo fuente de vitaminas del grupo B, y minerales como el potasio. Alto en proteínas y bajo en grasas.
  • El auténtico sabor a mar en cada bocado.
  • Es una de las carnes más valoradas por su dificultad de captura.

¿Cómo las recibirás?

Del mar a la puerta de tu hogar, vivos siempre. Asegúrate de consumirlos recién cocidos, ya que potencia su sabor.

¿Qué cantidad es la adecuada?

Dependiendo de la receta y su elaboración, se estiman entre 200-250 gramos por persona.

¿Y su conservación?

Se recomienda conservar en la nevera en un recipiente cerrado entre 5-6 grados. Aunque aconsejamos comerla cuanto antes para aprovechar su sabor único.

Curiosidades

  • Pertenece a la especie Pollicipes pollicipes.
  • Les gusta mantenerse en piedras con fuertes oleajes.
  • Se encuentran en las Rías Baixas (FAO 27)

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